Type and press Enter.

Ostavite odgovor Otkaži Odgovor. Vaša adresa e -pošte neće biti objavljena.

Ostavite odgovor Otkaži Odgovor. Vaša adresa e -pošte neće biti objavljena.

Ali postaje malo složenije od toga. Postoji širok izbor mišljenja među dijetetičarskim stručnjacima koji se temelje na biljkama. Neki vjeruju da stoje uvjerljivih koristi iza ove prehrane, dok drugi vjeruju da je potrebno više istraživanja.

leće oraha Bolognese sa špagetama

Liječenje zdravlja srca i dijabetesa

Brenda Davis, RD, biljka- biljka- Stručni stručnjak i koautor postajanja vegana, kaže da su istraživači jasno pokazali da smanjujući kalorije s masti na ne više od 10% i dramatično smanjujući štetne masti, srčane bolesti mogu se uspješno liječiti (i u mnogim slučajevima preokrenuti) i dijabetes tipa 2 može se učinkovito liječiti.

Esselstyn je objavio studiju, koja je uključivala 22 bolesnika s teškim bolestima koronarnih arterija koji su uzimali lijekove za snižavanje kolesterola i slijedili prehranu s vrlo niskim udjelom masti (ne više od 10% kalorija). Od 22 sudionika, pet je odustalo, a 17 je održavalo prehranu, od kojih je 11 završilo prosječno 5,5 godina praćenja. Svih 11 smanjilo je razinu kolesterola sa srednje vrijednosti od 246 mg/dL na ispod 150 mg/dl. Analiza lezije za postotak stenoze pokazala je da je od 25 lezija, 11 regresiranih, a 14 ostalo stabilno. Srednja arterijska stenoza smanjila se s 53,4% na 46,2%. Bolest je klinički uhićena kod svih 11 sudionika, a nijedan nije imao nove infarkta. Nakon 10 godina, šest je nastavilo prehranu i nije imalo daljnje koronarne događaje, dok je pet napuštanja nastavilo svoju prehranu u predudiju i izvijestio o 10 koronarnih događaja.3

u studiji koju je vodio Barnard, u kojoj je uključivalo 99 osoba s tipom s vrstom tipa 2 Dijabetes, sudionici su pojeli vegansku prehranu s niskim udjelom masti ili standardne prehrane American Diabetes Association (ADA). Nakon 22 tjedna, 43% veganske skupine i 26% ADA skupine smanjilo je lijekove za dijabetes, a HBA1C za vegansku skupinu smanjio se za 0,96 postotnih bodova i 0,56 postotnih bodova za ADA grupu.4

Ornish je objavio studije koje pokazuju da je njegov životni plan, uključujući vegetarijansku prehranu od 10% masti, pomogao preokrenuti rak prostate, srčane bolesti i dijabetes. Iskustvo u srcu-randomizirano kontrolirano ispitivanje s 48 bolesnika s umjerenom do teškom koronarnom srčanom bolešću-investigiralo je mogu li pacijenti biti motivirani za izradu i održavanje Ornishovog životnog plana i hoće li zaustaviti napredovanje koronarnih ateroskleroza bez lijekova za uklanjanje lipida. Nakon godinu dana, sudionici u programu Lifestyle imali su 37% snižavanja LDL kolesterola i 91% smanjenja učestalosti angine. Stenoza prosječnog postotka regresira se sa 40% na 37,8%, u usporedbi s kontrolnom skupinom uobičajene skrbi koja je imala 165% povećanje angine i napredovala je sa 42,7% na 46,1% u postotak promjera stenoze. Kada je studija produžena četiri godine, pronađena je još veća regresija koronarne ateroskleroze, u usporedbi s kontrolnom skupinom, koja je imala više od dvostruko više srčanih događaja.5 Važno je napomenuti da je prehrana bila samo jedna komponenta životnog plana.

Iako su ovi nalazi impresivni, nekoliko je razmatranja stručnjaci za biljku podizali. Davis kaže da ne možemo pretpostaviti da, budući da dijeta vrlo niske masti pomažu preokrenuti srčane bolesti da takve dijete postavljaju zlatni standard za sve koji jedu dijetu u biljnoj bazi. I biljni stručnjak Reed Mangels, doktorat, RD, savjetnik za prehranu Vegetarijanskih resursa, kaže da nije vidjela izravnu usporedbu prehrane s niskim udjelom masti s biljnom, biljnom prehranom u biljnoj prehrani u Uvjeti zdravstvenih učinaka.

„S obzirom na ono što znamo o prednostima biljne hrane bogate zdravim mastima, razumno je očekivati da bi prehrana s višim masnoćama, biljnim utemeljenim biljkama bila jednako korisna i možda imaju još više koristi “, kaže Virginia Messina, MPH, RD, veganski stručnjak i koautor Vegana za život. Studija u Češkoj otkrila je prednosti za ljude s dijabetesom koji su pratili visoko-vegansku dijetu s visokim udjelom masti.6 Messina također naglašava da Esselstynova studija nije uključivala kontrolnu skupinu ili pogledala učinke gubitka kilograma i druge potencijalno zbunjujuće varijable, što otežava izvlačenje zaključaka o istinskim učincima ograničenja masti. “Jednostavno nemamo podatke koji sugeriramo da je ograničenje unosa prehrambenih masti potrebno za dobro zdravlje i za liječenje bolesti. Mnogo je vjerojatnije da je izgradnja prehrane oko zdrave biljne hrane i odabir zdravih masti važno “, dodaje Messina.

Međutim, Smith nudi drugačije stajalište. „Ateroskleroza se ne događa preko noći. Potrebne su godine da se plak nakuplja u zidovima arterija prije nego što se pojave problemi. Prema tome, prehrana s niskim udjelom masti, biljna utemeljena na biljci nije samo korisna za ljude koji su već dijagnosticirani srčanim bolestima, već se može spriječiti da se pojavi na prvom mjestu. “

Easy čokoladni chia puding s jagodama

Koliko koliko Masnoća je optimalna?

Unutar veganske prehrane, koja je idealna količina masti? Prema biljnom stručnjaku i osnivaču Kailo Nutrition-a, Heather Borders, MBA, RD, LD/N, kada se fokusira na konzumiranje raznih neobrađenih biljnih namirnica, postotak kalorija iz masti obično ide na oko 10% na 15% ukupnih kalorija-ovo je razina koju preporučuju mnogi cjeloviti namirnice, planovi prehrane u biljnom biljnom. To je u suprotnosti s prihvatljivim rasponom distribucije makronutrijenata (AMDR) iz prehrambenih referentnih unosa, koji preporučuju odraslima da konzumiraju 20% do 35% ukupnih kalorija iz masti, s višim razinama za djecu i adolescente.7

Border naglašava da se cjelovita hrana, biljna prehrana usredotočuje na nisku masnoću, a ne na masnoću. “Također je naglasak na Whole Foods vs rafiniranoj hrani. U biljnom kraljevstvu, orasi, sjemenke, avokado i masline su cijeli, neobrađeni izvori masti, uključujući esencijalne masne kiseline. Također su pakirani s vlaknima, vitaminima i mineralima. “

” Mislim da većina odraslih može uživati u dobrom zdravlju na vrlo niskoj masnoći, ali treba više pozornosti na detalje kako bi se osiguralo da se osiguravaju detalji kako bi se osigurale detalje kako bi se osiguralo detalje kako bi se osiguralo detalje kako bi se osiguralo detalje kako bi se osiguralo više pozornosti kako bi se osiguralo više pozornosti na detalje kako bi se više pozornosti na detalje. Adekvatan unos hranjivih sastojaka “, kaže Messina.

Iako Mangels vjeruje da se upotreba AMDR-a nije detaljno proučavala u populacijama koje jedu biljnu prehranu, misli da je biljna prehrana unutar ovog raspona masnoće bi moglo biti promoviranje zdravlja, pod uvjetom da su zadovoljene energetske i hranjive potrebe. Ona također navodi podatke koji pokazuju veganske muškarce koji su jeli 30% kalorija jer su masnoća imala prosječnu razinu kolesterola od 158 mg/dL, podržavajući prednosti umjerenog unosa masti.8

Dvije kohorte (Epic-Oxford u Ujedinjeno Kraljevstvo i AHS-2 u Sjevernoj Americi) sličnih, zdravstvenih svjesnih pojedinaca s različitim prehrambenim uzorcima, uključujući jeduje od mesa, semivegetarijane, riblje jeduje, vegetarijance lakto-ov-a i vegane, kako bi bacili malo svjetla, kaže Davis. “Unos masti vegetarijanaca i vegana unutar ovih skupina nalazi se u rasponu AMDR -a, a ove skupine imaju značajno niže stope smrtnosti i kronične bolesti u usporedbi sa sličnim, zdravstvenim svjesnim negetarijancima”, kaže Davis. Unos masti unutar populacije plave zone (demografska skupina u kojoj ljudi žive duže) kreću se od oko 10% ukupnih kalorija od masti u tradicionalnoj okinavanskoj prehrani do oko 35% ukupnih kalorija iz masti u mediteranskim dijetama Ikarije, Grčke i Sardinije, Italija , dodaje.

eliminirajući ili ozbiljno ograničavajući biljnu hranu s visokim udjelom masti može neke pojedince staviti u nepovoljni položaj, navodi Davis. Ona preporučuje nižu granicu od 15% kalorija iz masti za zdrave veganske odrasle osobe, s većim unosom za djecu, trudnice i dojeći žene i sportaše. Davis navodi potencijalne nedostatke dijeta s vrlo malom masti (≤10% masti), kao što su nedovoljne esencijalne masne kiseline (posebno omega-3 masne kiseline); smanjena apsorpcija fitokemikalija i vitamina A, D, E i K; Povećane razine triglicerida (kada su ugljikohidrati rafinirani, iako se to može spriječiti cijelom biljnom hranom), smanjeni HDL kolesterol, povećana proizvodnja malih gustih kolesterola LDL (tip lakše ugrađen u arterijski plak), nedovoljna energija (posebno za djecu, djecu , i neke odrasle osobe s visokim potrebama energije) i smanjeni unos hranjivih sastojaka i drugih zaštitnih dijetalnih komponenti.

Jedna od najvažnijih lekcija može biti razmišljati izvan pristupa jednoj veličini. “Optimalni unosi masti moraju podržati izvrsno zdravlje u svakoj fazi životnog ciklusa, uključujući razdoblja brzog rasta i razvoja, poput trudnoće, dojenačke dobi i djetinjstva”, kaže Davis. Mangels dodaje da je posebno zabrinuta zbog učinaka dijeta s vrlo malim masnoćama na zdravu djecu.

Vrsta masti, a ne količine, možda je ono što je zaista važno, kaže Messina. Kad prehrambena masnoća pretežno dolazi iz minimalno prerađene biljne hrane, izvrsno zdravlje može se održavati čak i kad je unos masti relativno visok, kaže Davis, dodajući: „Jedna stvar s kojim se stručnjaci slažu je da to nije cjelovita hrana s visokim udjelom masti, poput orašastih plodova, Sjemenke, avokado ili masline koje su odgovorne za epidemiju kronične bolesti koja nas muči. “

rustikalni veganski kukuruzni krumpir kobasica hash

Izbjegavanje rafiniranih ulja

Još jedna kontroverza oko niske masti, Dijeta na bazi biljaka uključuje preporuke za izbjegavanje rafiniranih biljnih ulja. Hever napominje da je, budući da je ulje najkalorično gustu hranu koja je dostupna, izostavljanje jedan od najlakših načina za dramatično smanjenje unosa kalorija i podržavanje zdrave težine. “Budući da postoje i druge niže kalorijske, više opcija gustih hranjivih sastojaka za postizanje masti koje se nalaze u biljnim uljima, smanjenje unosa ulja izvrsno je koristan alat koji hondrostrong kontraindikacije pronaći ovdje će pomoći mojim klijentima da postignu svoje ciljeve”, kaže Hever, koji naglašava masti iz izvora cjelovite hrane . Smith napominje da se u standardnoj američkoj prehrani koriste rafinirana ulja, a kalorije koje pružaju brzo zbrajaju i mogu biti doprinos debljanju i pretilosti.

granice naglašava da su sva ulja 100% masnoća , s različitim razinama zasićenih masti. Maslinovo ulje je oko 14% zasićenih masti, a tropska ulja veća od 80%. “Nema vlakana ili minerala, a s 120 kalorija po žlici nevjerojatno je lako konzumirati više kalorija nego što je predviđeno. Kalorija za kalorije, ulja jednostavno nisu gusta hranjivim tvarima. Također, ulja nisu zasićena; Pojedinci će i dalje jesti istu količinu kalorija hrane tijekom dana. Ispunjavanje oblika masnoće cjelovite hrane pružit će više hranjivih sastojaka i zdravstvenih koristi od rafiniranih i prerađenih oblika masti “, kaže granice.

” Iako je dobro prihvaćeno da ljudi zahtijevaju prehrambenu masnoću, nema zahtjeva da nema zahtjeva da nema zahtjeva da nema zahtjeva da nema zahtjeva da nema zahtjeva da ne postoji potreba Izvor te masti biti biljno ulje “, kaže Mangels. Napominje da će se nekim pojedincima lakše smršavjeti uklanjanjem ulja, ali u drugim slučajevima dodavanje nekih ulja može pomoći u održavanju ili rastu težine, posebno u slučajevima kada su potrebe za energijom velike i izazovno je zadovoljiti te potrebe na visokim -Fiber, biljna dijeta, uključujući malu djecu, trudnice i neke sportaše.

Messina vjeruje da iako biljna ulja zasigurno nisu potrebna u dijeti, to ne znači da su male količine nezdrave ili da se ne mogu uključiti u dijetu zdrave srca. Ona ukazuje na uporabu ovih ulja u tradicionalnoj prehrani s niskom stopom srčanih bolesti, poput mediteranske i okinawanske prehrane.

Dok se Davis slaže s vrijednošću u minimiziranju unosa ulja, posebno za osobe s prekomjernom težinom koji pate od prekomjerne težine koji pate od prekomjerne težine koji pate od prekomjerne težine koji pate od prekomjerne težine koji pate od prekomjerne težine koji pate od prekomjerne težine doseljenih osoba koje pate od prekomjerne težine koji pate od dotičaka koji pate od dotiča Od kronične bolesti, napominje da visokokvalitetna ulja mogu biti dio zdrave prehrane ako se koristi razumno. „Oni mogu obroke učiniti ugodnijim, dodavati dodatne kalorije bez dodavanja masnog mjesta i pomoći u poboljšanju apsorpcije vitamina topivih u masti i zaštitnih fitokemikalija. Što su veće energetske potrebe pojedinca, to je više prostora za wiggle “, kaže Davis.

Molly Hembree, RDN, LD, biljni stručnjak i maloprodajni dijetetičar u maloj klinici u Krogeru, kaže , „Kad ciljaju na pristup temeljen na hrani, dodana ulja će prirodno biti slabiju. Polinezasićene masti iz omega-3 i omega-6 masnih kiselina su ključne i moraju biti uključene, a one su često u biljnim uljima, pa bi bilo pametno uključiti barem minimalnu količinu. “

u Osim toga, mnogi pristaše cjelovite hrane, prehrana na biljci upućuju na dokaze koji pokazuju štetne učinke ulja na funkciju endotela. “Studije pokazuju da rafinirana ulja rezultiraju učvršćivanjem arterija, oštećenjem endotelne obloge i naknadno manje proizvodnje dušičnog oksida”, kaže Borders. Znanstveni pregled utvrdio je da endotelna funkcija negativno utječe na prehranu s visokim udjelom masti i da je maslinovo ulje imalo isto oštećenje endotelne funkcije.9 Najnovija studija o 10 sudionika koji konzumiraju juhe sa 60 ml (četiri žlice) jednog od tri od tri Ulja (maslina, soja i palma) otkrila je da su sva ulja proizvela slične akutne štetne učinke na endotelnu funkciju i postprandijalno povećanje razine triglicerida.10

Međutim, Messina izvještava da istraživanja koja sugeriraju da vegetabalna ulja imaju akutne štetne učinke Tipično se koriste pojedinačni, nezdravi obroci koji su izuzetno velik masti. “Nalazi nisu relevantni za one koji konzumiraju manje količine biljnih ulja u sklopu prehrane koja je izgrađena oko cijele biljne hrane i bogata je fitokemijskim uvjetima, uključujući antioksidante.” Pored toga, mnoge druge studije otkrile su korisne učinke umjerenih unosa biljnih ulja. U sustavnom pregledu i metaanalizi, dokazi koji su podržali blagotvorni učinci maslinovog ulja na endotelnu funkciju i markere upale.11

Iako se mišljenja razlikuju u prednostima prehrane koja se temelji na biljci, jedna stvar se čini jasnim: biljka -Dijeta, uključujući vegansku prehranu, povezana je sa zdravstvenim prednostima. Ostati na vrhu znanosti i trendova je najvažnije.

napisala Sharon Palmer, MSFS, RDN 15. studenog 2016.; Ažurirano 7. listopada 2020.

Za ostale članke o veganskoj prehrani, pogledajte sljedeće:

Kako dobiti cholin na vegansku i vegetarijansku dietu, novo poprimiti biljne kvalitete 7 vegana7 vegan i vegetarijanski savjeti i recepti za mršavljenje

veganska i vegetarijanska prehrana | Blog View commentave Komentar

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Vaša adresa e -pošte neće biti objavljena. Označena su potrebna polja *

Spremi moje ime, e-poštu i web mjesto u ovom pregledniku za sljedeći put kad komentiram

Uključivanje u biljnom kalcijevom biljnom chatu: Lisa Lane, CSA, CCWS®, RDN

Post Navigacija

Uključite se na biljni kalčerni chat: Lisa Lane, CSA, CCWS®, RDN

Postoji li neka znanost koja podržava trebate li ukloniti dodane masti i ulja iz vašeg biljnog temeljenog ili Veganska prehrana? Sharon Palmer istražuje dokaze o prehrani s niskim udjelom masnoće i dijetama sa biljnim hranom. Uštedite plan koji spušta kolesterol i spaljuje kilograme, a djela liječnika Caldwell Esselstyn, Neal Barnard, Dean Ornish i T. Colin Campbell (između mnogih drugih), kultura prehrane u biljci raste u u popularnost. Svi ovi stručnjaci prisutni različite poglede na središnju temu: Optimalna prehrana usredotočena je na cijelu biljnu hranu, poput mahunarki, cjelovitih žitarica, orašastih plodova, sjemenki, voća i povrća, te eliminira životinjsku hranu i prerađenu hranu, uključujući rafinirana ulja, šećere, šećere , i žitarice-u biti veganska prehrana s niskim udjelom masnoće.

Contents